Очень нежный творожный пирог с яблоками и персиками

Время приготовления:50 мин
Количество порций:8
Тип блюда:Выпечка
Кухня:русская
Сложность:Для новичка

Выпечка с творогом, на мой взгляд, всегда получается более нежной и рассыпчатой. Ну и о пользе творога сказано много, так что творожный пирог с фруктами частый гость на нашем столе. Не всегда я добавляю в него персики. Люблю экспериментировать, поэтому к яблокам часто добавляю то ягоды, то изюм, то курагу. Делала и с одними персиками, в общем-то всегда вкусно получается.

Варенье в тесто тоже добавляю разное, только с малиновым моим домашним не понравилось — косточки портят все удовольствие. Хотя можно просто добавить малиновый сироп или конфитюр. Надо будет попробовать.

Ингредиенты:

Для теста:

7 столовых ложек муки,
200 грамм жирного творога,
3 столовые ложки сахара,
50 грамм сливочного масла,
2 яйца,
1 лимон,
2 чайные ложки разрыхлителя для теста,
Полстакана варенья (или джема).

Для начинки:

2 средних яблока,
1 банка консервированных персиков (425 грамм).

Приготовление:

Тесто: натрите на мелкой терке цедру лимона и смешайте ее с вареньем (джемом). Добавьте в смесь подтаявшее сливочное масло и пробейте массу блендером.

Сахар хорошо разотрите с творогом, добавьте яйца, хорошо перемешайте.

Соедините обе массы и тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Смешайте муку с разрыхлителем, просейте через сито и добавив ее к ранее полученной массе, замесите тесто.

Начинка: яблоки очистите от кожуры и порежьте дольками, удалив косточки. Половинки консервированных персиков тоже нарежьте дольками.

Форму для выпечки смажьте любым маслом и выложите в нее тесто, разровняйте. Поверх него равномерно распределите дольки яблок и персиков. Немного вдавите кусочки фруктов в тесто.

Поставьте форму с будущим пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. На выпечку уйдет примерно 40 минут. Когда верх пирога приобретет приятный румяный оттенок — он готов.

Вынутую из духовки форму поставьте на смоченное в холодной воде полотенце и оставьте остывать при комнатной температуре. Остывший пирог легко будет вынуть из формы.