Пирог из лаваша с творогом и вишней

Моя подруга часто делает из лаваша всякие вкусняшки. Готовить она любит, а вот с тестом возится — не очень. Тесто отвечает ей взаимностью и хорошим получается редко и неохотно. Пирог из лаваша она делает с разными начинками. Мне больше всего нравится десертный, поэтому готовлю я именно его. Ягоды только добавляю разные, но с вишней вкуснее всего получается.

Ингредиенты

Для пирога:

3 больших лаваша (тонких).

Для начинки:

700 грамм жирного творога,

300 грамм вишни (свежей или замороженной),

2 яйца,

Полстакана сахара,

1 столовая ложка манной крупы.

Для заливки:

3 столовые ложки сахара,

200 грамм сметаны,

3 яйца.

Приготовление

Начинка: Вымойте и освободите вишню от косточек. Если вишня замороженная, то размораживать ее не нужно. Проверьте только, чтобы косточек в ягодах не было.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте к ним творог с манкой. Творожную смесь хорошо пробейте блендером, пока масса не станет однородной.

Если творог мокрый, нужно завернуть его в чистую салфетку и уложить на ровную поверхность. А сверху придавить разделочной доской и добавить поверх доски небольшой груз. Лишняя влага из творога впитается в ткань.

Разделите творожную смесь на три равные части, так же поступите с ягодой.

Разложите лаваш на столе и смажьте его ровным слоем творожной массы. Равномерно распределите поверх творожной начинки вишню.

Чтобы лаваш легче было свернуть в рулет, по одному его краю ягоды выложите рядком. Начинайте сворачивать лаваш с этого края, заворачивая ряд ягод внутрь. Так же сверните рулетами два оставшихся лаваша.

Приготовьте для выпечки круглую форму. Надо выстлать ее пергаментной бумагой. Один из трех получившихся рулетов сверните улиткой и положите в центр формы для выпечки. Остальные два рулета распределите по бокам от центрального, плотно прижимая к нему.

Заливка: яйца хорошо разотрите с сахаром, добавьте к ним сметану и тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной. Залейте получившийся из рулетов пирог заливкой.

Выпекайте в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу. На это уйдет примерно минут 50. Когда верх пирога зарумянится — он готов.