Ароматные кексы с яблоками и корицей «Знойный день»

Время приготовления:45 мин
Тип блюда:Выпечка, кексы
Кухня:мировая
Сложность:Для новичка

Я очень люблю добавлять в выпечку различные фрукты (только если они не замороженные). Благо, что яблоки, груши и кое-что еще, можно купить свежими (условно, конечно) в течении всего года. Когда пьешь чай, запивая эти кексы с яблоками и ароматом корицы, легко представить, что за окном — знойное лето, а не сугробы по самые уши… Поэтому подобные домашние десерты зимой здорово согревают душу и значительно поднимают настроение.

Ингредиенты:

Для теста:

2,5 стакана муки,
2 чайные ложки разрыхлителя для теста,
5 столовых ложек сахара,
1 яйцо,
1 стакан натурального йогурта,
Полстакана растительного масла,
1 чайная ложка ванильного сахара,
Щепотка соли.

Для начинки:

2 средних яблока.

Для посыпки:

1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка молотой корицы.

Приготовление:
Тесто: муку смешайте с разрыхлителем для теста и просейте через сито. Добавьте в эту смесь сахар, ванильный сахар и соль и хорошо все перемешайте.

В отдельной миске смешайте йогурт с растительным маслом, добавьте яйцо и тщательно перемешайте массу до однородной состояния.

Натуральный йогурт можно купить в магазине. Конечно он будет отличаться от домашнего качеством, но зато избавит вас от проблем по его изготовлению. Перед покупкой тщательно изучите состав йогурта. В нем не должно присутствовать загустителей, ароматизаторов, стабилизаторов и консервантов. В составе натурального продукта всего два ингредиента: молоко и йогуртовая закваска.

Соедините обе смеси вместе и тщательно перемешав до однородного состояния, вымесите тесто. Тесто должно получится по консистенции, как очень густая сметана.

Начинка: помойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину с косточками. Нарежьте яблоки мелкими кубиками, добавьте их в тесто и перемешайте.